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menu carte 42.50€ réveillon de noel

menu carte 42.50€

entrée, plat, dessert 42.50€ entrée, plat 36.50€ plat, dessert 36.50€ plat seul 27€

salade de croustillant de gambas au basilic, douce vinaigrette au piment d'Espelette.

carpaccio de bar aux fraises et kumquat sur lit de mâche.

fine tête de veau aux épices.

foie gras de canard mi-cuit, confiture d'échalotte a la grenadine et vin rouge.

8,00€

œuf cocote au foie gras et crème de champignons

œuf cocotte au foie gras et girolles.

caviar d'aubergine, moules et coques, chiffonnade d'oseille

filet de bœuf, sauce aux poivres

ris de veau poêlé et crème de morilles.

10,00€

ravioles de langoustine a la crème d'estragon.

bouillabaisse revisitée (bar, rascasse, rouget, langoustine) selon arrivage.

poisson du jour (selon arrivage)

magret de canard aux fruits rouges, galette de pomme de terre a l'Ossau Iraty

tarte fine aux pommes, crème d'amande, caramel au beurre salé et glace a la crème d'Isigny.

4,00€

irish coffee

5,00€

soufflé au chocolat et glace vanille

mi-cuit pistache et sorbet abricot, coulis de fruits rouges.

mille feuilles au fruits rouges et crème au yuzu

réveillon de noel

amuse bouche ( assiette de saumon fumé et toast d'œuf de lump) foie gras de canard mi-cuit, confiture d'échalottes a la grenadine et pain mais . st jacques poêlées, jus de viande a la truffe. chapon farci, pommes dauphine et crème de morilles. omelette norvégienne flambé au grand marnier. * omelette norvégienne flambée au grand marnier.

80,00€

sur réservation uniquement.

場所

99 RUE BLOMET 75015 PARIS 15ème
01 55 76 93 12

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料理長