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menu carte 39€

entrée, plat, dessert 39€ entrée, plat 34€ plat, dessert 34€ plat seul 27€

Entrée

oeuf cocote au foie gras et crème de morille.

fine tète de veau aux épices, a l'huile d'olive et vinaigre de balsamique.

salade de croustillant de gambas, douce vinaigrette au piment d’Espelette.

tartare de saumon d’Écosse label rouge au crabe

duo de foie gras de canard ( mi cuit nature et cuit au vin rouge) confiture d'echalotte a la grenadine, pain mais

8,00€

plats

ris de veau poêlé a la crème de morilles. suppl 9€

9,00€

filet de bœuf sauce miroir aux épices.

filet de bar cuit a la vapeur, purée de pomme de terre a l'huile d'olive, vinaigre de balsamique.

ravioles de langoustine, a la crème d'estragon.

demi magret de canard, cuit au sel de guerande, céleri au miel et galette de pomme de terre a l'ossau iraty.

bouillabaisse revisitée

desserts

moelleux au chocolat, coulis d'orange a la vanille et sa glace.

croustillant de pruneaux a l'armagnac et glace caramel.

fine tarte a la pomme et crème d'amande, glace à la crème d'isigny, caramel au beurre salé.(suppl 3€).

irish coffee. (suppl 4€).

fromage

mille feuille aux myrtilles sauvages des Vosges et crème citron

assiette de myrtilles sauvages des Vosges et glace vanille

Entrée plats desserts
料理長 Maître Restaurateur

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