Een keuken op basis van verse en nobele product, dagelijks suggesties afhankelijk van de markt en de stemming van de chef-kok (de heer Patrick Delmas) in aanvulling op onze raad van bestuur.

Een wijnkaart met meer dan 60 referenties (met biologische en natuurlijke wijnen) geselecteerd door de sommelier (de heer Risse Loïc).