Меню

salade de croustillant de gambas au basilic, douce vinaigrette au piment d'Espelette.

fine tête de veau aux épices.

foie gras de canard mi-cuit, confiture d'échalotte a la grenadine et vin rouge.

9,00€

œuf cocote au foie gras et crème de Morilles.

gravelax de saumon label rouge ecosse, sauce miel aneth moutardé, poireaux vinaigrette.

filet de bœuf, sauce miroir aux epices.

ravioles de langoustine a la crème d'estragon.

poisson du jour (selon arrivage)

magret de canard aux fruits rouges, galette de pomme de terre a l'Ossau Iraty

Filet de Bar vapeur, purée de pommes de terres, vinaigrette Balsamique.

ris de veau poêlé et crème de morilles.

10,00€

ananas poché au safran, caramélisé et sorbet ananas rôti au rhum.

tarte fine aux pommes, crème d'amande, caramel au beurre salé et glace a la crème d'Isigny.

4,00€

irish coffee

5,00€

mi-cuit pistache et sorbet abricot, coulis de fruits rouges.

Créme Brullée à la Vanille .

croustillant de pruneaux a l'armagnac et glace caramel au beurre salé.

opéra, sirop au poivre de sechouan.