菜单

salade de croustillant de gambas au basilic, douce vinaigrette au piment d'Espelette.

carpaccio de bar aux fraises et kumquat sur lit de mâche.

fine tête de veau aux épices.

foie gras de canard mi-cuit, confiture d'échalotte a la grenadine et vin rouge.

9,00€

œuf cocote au foie gras et crème de Morilles.

Œufs Cocotte foie gras, à la truffe. ( supl 6€)

filet de bœuf, sauce aux poivres

ris de veau poêlé et crème de morilles.

12,00€

ravioles de langoustine a la crème d'estragon.

poisson du jour (selon arrivage)

pigeon entier rôti désossé, sauce grand veneur

10,00€

magret de canard aux fruits rouges, galette de pomme de terre a l'Ossau Iraty

Filet de Bar vapeur, purée de pommes de terres, vinaigrette Balsamique.

Noix de St Jacques poêlées, purées et jus de viande à la Truffe.

Médaillon de Veau, purée de patates douce, aux champignons.

ananas poché au safran, caramélisé et sorbet ananas rôti au rhum.

tarte fine aux pommes, crème d'amande, caramel au beurre salé et glace a la crème d'Isigny.

4,00€

irish coffee

5,00€

soufflé au chocolat et glace vanille

mi-cuit pistache et sorbet abricot, coulis de fruits rouges.

Créme Brullée à la Vanille et aux Groseilles.

oeufs cocote au foie gras et crème de morilles.

foie gras de canard mi-cuit, confiture d'échalotte a la grenadine et pain mais .(supl 9€)

croustillant de gambas au basilic, douce vinaigrette au piment d'Espelette.

carpaccio de bar aux fraises, huile d'olive citron vert.

filet de bœuf , façon Rossini ( supl 7€)

raviole de langoustine a la crème d'estragon.

dos de cabillaud , jus de viande et purée a la truffe.

magret de canard des landes au groseilles, galette de pomme de terre a l'Ossau Iraty

mi-cuit pistache, sorbet abricot et coulis de framboises.

tarte fine aux pommes, crème d'amande, caramel au beurre salé et glace a la crème d'Isigny.( supl 4€)

nougat glacé et coulis de framboises.

ananas poché au safran caramélisé, sorbet ananas rôti au rhum.

pour toute réservation, un acompte de 25€ par pers vous sera demandé. (en chèque ou espèces ).