œufs poché, au foie gras et magret fumé, crème de Champignons.

Chiffonnade de saumon fumé, sur lit de chair de Crabe et cèleri rémoulade.

c

Gambas à l'Ail et Persil, Flambé au Wisky, Zeste d'orange. ( les 5 pièces, Non décortiquées)

Paté de campagne Maison

poulet basquaise aux olives et Chorizo.

Cote de Veau Fermière aux Champignons.

ravioles da langoustine a la crème d'estragon.

Bouillabaisse revisité.

( Rascasse, Rouget, Lotte et Langoustine )

Parmentier de Canard et Champignon.

Brandade de Morue.

Palet chocolat,Biscuit Pistache au Rhum et Porto, sirop poivre de Séchuan.

Tourtiére aux Pruneau et pommes à l'Armagnac.

Sablé Framboises sur crème de Pistache.